炸馓子的和面及制作方法如下:
1、将面粉放到盆裡,放入一個或兩個雞蛋。
2、将白糖、花椒、大香、八角、鹽、味精、陳皮放到鍋裡熬成水,用熬好的水來和面。
3、将和好的面用布蓋起來醒大概半小時後切成小塊。
4、将切好的面抹上一層油,然後用紙包起來繼續醒。
5、将醒好的面用手搓成粗細均勻的面條。
6、鍋内倒油燒熟,将搓好的馓子放進去炸,不斷的翻動即可。
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