炖雞湯的做法大全家常?香菇炖雞湯(1)食材:土雞1隻,幹香菇10朵,蔥少許,下面我們就來聊聊關于炖雞湯的做法大全家常?接下來我們就一起去了解一下吧!
香菇炖雞湯
(1)食材:土雞1隻,幹香菇10朵,蔥少許。
(2)土雞洗淨切塊,先煮掉血水。
(3)接着将鍋中重新加入适量的水,将雞肉放入大火中煮開,然後再小火接着炖。
(4)另拿個鍋,放油,爆香泡發好的香菇。
(5)将爆好的香菇放入雞肉中,炖1個小時,盛出前放入蔥。
清炖雞湯
(1)食材:母雞半隻,姜片料酒醋少許,鹽,枸杞。
(2)将買好的雞放入燒開的水中飛一下水。
(3)将雞放入高壓鍋内,加滿水,姜片,少許料酒,醋,枸杞,蓋上鍋蓋,大火燒開,氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續炖十分鐘左右。
(4)高壓鍋氣下去後用鹽調味即可。
菌菇炖雞湯
(1)食材:雞1隻,火腿1小塊,雞腿菇1個,金針菇少許,小蘑菇少許,枸杞适量,生姜,大蔥,小蔥,鹽,胡椒粉。
(2)雞處理幹淨後待用
(3)鍋中放少許油加熱後放入生姜片和大蔥段炒香
(4)接着加入足量清水,放入雞及火腿大火燒開小火炖煮約1小時以上。
(5)菌菇洗淨切段,枸杞用熱水浸泡備用.
(6)雞湯炖至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮,同時調入适量鹽。
(7)出鍋前加入瀝幹水份的枸杞,撒上蔥花,适量胡椒粉即可。
蓮藕香菇鮮雞湯
(1)食材:雞腿1隻、蓮藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山藥11克、鹽、雞精各适量。
(2)蓮藕洗淨去皮,切成片。
(3)雞腿洗淨,剁成塊。
(4)将雞腿放入沸水鍋中,焯一下,撈出,瀝幹水分。
(5)将所有食材放入砂鍋中,加1大碗清水大火燒開,然後轉小火慢炖30分鐘。
(6)起鍋前加入适量鹽和雞精調味即可。
山藥炖雞湯
(1)食材:土雞一隻、鐵棍山藥、枸杞。
(2)山藥去皮後,馬上浸泡在水中防止氧化。
(3)土雞洗淨,瀝幹水分,剁成大塊。
(4)冷水下鍋,大火煮開,加點料酒,繼續滾煮2分鐘,撇去浮沫。
(5)撈出,用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質。
(6)洗好的雞塊入砂鍋,一次性添足熱水,大火燒開。
(7)撇淨浮沫後,加蔥段和姜片,轉小火慢炖40分鐘左右。
(8)加入切成滾刀塊的山藥,繼續小火慢炖。
(9)炖至山藥軟爛,用鹽調味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞即可。
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