三鮮鍋底配料及做法:
配料:雞肉,豬排骨、豬骨、豬瘦肉。
做法:
1、将雞肉、豬排骨、豬骨洗淨,放入開水.
2、煮出血水後,撈出用清水洗淨。
3、放入鍋中,加水3000克,用大火燒沸,打去浮沫後改用小火炖出香味。
4、舀出300克炖制好的鮮湯冷卻。
5、将雞脯肉和淨豬瘦肉剁碎,分别用100克鮮湯攪散,剩餘的鮮湯置火上燒沸。
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