紅燒豬蹄用高壓鍋怎麼做-tft每日頭條

紅燒豬蹄用高壓鍋怎麼做

知識更新时间:2025-03-12 01:05:31

　　用高壓鍋做紅燒豬蹄的步驟如下：

　　準備材料：一個豬蹄，适量的鹽、醋、八角、桂皮、蒜頭、生姜、幹辣椒、白砂糖、醬油、料酒、老抽。

　　1、将豬蹄底部的外殼褪去，将豬毛刮幹淨，然後剁成小塊狀後過水清洗幾遍。

　　2、打開電磁爐，往鍋内加入适量的水，加入少許鹽、醋等，将水燒開，放入清洗好的豬蹄焯十分鐘左右，如果産生較多的泡沫，用勺子剔除。

　　3、将焯好的豬蹄撈出，放入清水中過一遍，去除浮沫瀝幹，然後放入高壓鍋内，并放入适量八角、桂皮、蒜頭、生姜、幹辣椒，同時加入各種調味料，加入适量的水，開啟煲湯模式，将豬蹄壓一陣。

　　4、大概炖1個小時左右，将高壓鍋内的豬蹄撈出瀝幹，放入一個大碗中，加入各位調味料腌制一會，同時将鍋清洗幹淨，瀝幹水漬，然後放入适量的油、生姜、蒜末、幹辣椒、八角、桂皮之類，再加入少許白砂糖，炒濃稠。

　　5、将前面腌制的豬蹄放入鍋中，然後小火炒一會，翻動豬蹄，讓其四周都沾上醬料，然後加入适量的水，大緻到豬蹄體積一半位置，轉大火将水燒開，沸騰一陣後轉中火。

　　6、中火慢慢炖豬蹄，過一段時間翻動一下豬蹄，将水慢慢燒幹，中間再加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋的調節味道，如果要顔色黑一些，可以加入一些老抽，待水快幹之後，重新轉大火快炒，直至醬汁粘鍋即可出鍋，制作完成。

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