1、将菠蘿去皮切成小塊或者片狀,浸泡在鹽水當中15-30分鐘即可。浸泡時間不宜過長,否則會導緻菠蘿口感下降。
2、鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的緻敏結構,使其喪失對于個别體質人的毒性。因此,吃菠蘿時,可先把果皮削去,除盡果皮,然後切開放在鹽水中浸泡,這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
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