針對上火時症候不同可分下列幾類:
1、 清熱解毒類。如菊花、黃瓜、闆藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐和芹菜等。
2、 苦寒制火類。如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺和茄子等。
3、 利濕瀉火類。如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚和鲫魚等。
4、 攻下實火類。如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇和白蘿蔔等。
5、 涼血斂血類。如蓮藕、梨和荸荠等。
6、 甘溫除熱類。如黨參、白術、
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