第一、 皮皮蝦在處理的時候一定要帶上手套,這些海鮮類一旦刺破人的皮膚很容易被感染上疾病的。皮皮蝦放進清水中清洗幹淨,并且用刷子将皮皮蝦的爪子附近刷一刷。
第二、 皮皮蝦刷幹淨之後控水,切點蔥花,大蒜瓣,青紅椒切成辣椒圈,姜絲、洋蔥碎适當。
第三、 鍋裡加水燒開把皮皮蝦放進去,記得水一定要少,要保證别糊鍋就行了,燒開之後用筷子翻一翻,讓皮皮蝦均勻受熱。
第四、 把剛剛準備好的配料放進鍋裡,然後加入一勺子生抽和蚝油,再加上适當食鹽、和料酒,翻炒幾次裝盤。
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