1、原料:新鮮柿子2個、中筋面粉90克、餡料75克、玉米油适量。
2、柿子去皮,将果肉放進攪拌機裡,攪打成果泥,不需要加水。
3、将70克攪打好的柿子果泥倒入和面盆裡。
4、倒入面粉。
5、和成柔軟的面團,蓋上保鮮膜饧30分鐘。
6、由于面團有點粘,所以需要在案闆上撒點面粉,将面團分成5份,擀成圓形,放上餡料。
7、捏緊收口,搓圓。
8、然後壓扁,可以用擀面棍擀一下,厚約1CM。
9、法焙客平底不粘鍋裡加入油,燒熱後轉小火,放入柿子餅,小火慢煎。
10、一面煎好後,翻面再煎一面,多翻面兩次吧,上色會更均勻。中途可以蓋上鍋蓋,更快熟,大概煎了5、6分鐘時間,不同鍋具不同火力煎的時間不同。
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