需要準備原材料鮮棗10千克,60度糧食白酒10千克;選成熟無損傷的鮮棗,用水洗淨攤放晾幹;将白酒盛放在碗中,将棗分批倒入酒中後撈出放入壇子,壇口用牛皮紙捆紮再覆蓋塑料布捆紮,切實密封勿使透氣;15天後棗被醉好,醇香濃郁,色澤鮮紅,脆甜宜人,又可長期保存;密封醉棗可保存3個月以上,啟封之後不宜久放會因酒精揮發引起醉棗腐爛變質。
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