新買的鐵鍋使用前處理方法如下:
撕掉新鍋上的所有标簽,用熱水沖淨,把水擦幹後放在竈上,點燃小火烘幹。放一塊生肥豬肉下鍋,用筷子按住豬肉,在鍋内不停地擦拭,使油脂均勻地塗滿整個鍋面。鍋内融化的黑豬油越來越多,豬肉塊變黑變小。倒去黑豬油,用紙擦幹淨,再用熱水洗鍋擦幹,重複步驟1和2兩至三次。用熱水将鐵鍋沖洗幹淨,擦幹水分,用紙抹上一層薄薄的植物油,新買的鐵鍋處理完成。
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