今日小暑

小暑，二十四節氣中的第十一個節氣

小暑雖不是一年中最炎熱的節氣

但緊接着就是一年中最熱的節氣大暑

正所謂“小暑大暑，上蒸下煮”

天是真正熱了

“熱在三伏“，四天後

我們将進入三伏天

2021年的三伏天從7月11日開始

至8月19日結束，共40天

其中包括：7月11日-7月20日是頭伏10天

7月21日-8月9日為中伏20天

8月10日-8月19日為末伏的最後10天

在炎熱的天氣裡

小編給各位客官準備了

來自新疆焉耆的“井湃涼”為您解暑

新疆焉耆方言把從井裡

剛提上來的水稱為“井湃涼“

這裡的“湃”讀為【bá】

是指“用冷水浸，或者用冰鎮，使東西變涼”

過去沒有冰箱，焉耆人家在炎熱的夏天

想要吃冰鎮食物或者冷藏保存什麼

一般都是吊在井裡湃涼

因此得名——“井湃涼”

如井湃涼的西瓜

将西瓜浸泡在井水中或者吊在井裡

湃過之後，吃起來既涼又甜

還有井湃涼的酸奶也是一絕

這是許多焉耆人共同的美好回憶

現在雖然沒井可湃了

但有涼水和冰箱，所以

“湃一下”的說法依然很常用

如：“把啤酒放到涼水裡湃一下”

“湃”本身是個多音字

有【pài】和【bá】兩個讀音

讀為【pài】音時，組詞為“澎湃”

形容波濤撞擊的樣子

或者指聲勢浩大、氣勢雄偉

讀為【bá】音時

專指“用冰或冷水鎮物使冷”

《紅樓夢》第三十一回：

我倒舀一盆水來，你洗洗臉

通通頭，才剛鴛鴦送了好些果子來

都湃在那水晶缸裡呢

叫他們打發你吃

第六十四回：

芳官早托了一杯涼水内新湃的茶來

《金瓶梅》第二十七回：

隻見春梅拿着酒，秋菊掇着果盒

盒子上一碗冰湃的果子

尋常人家，湃涼果蔬飲品皆用水井

西門慶家裡就要高級多了

用的是冰塊

除了“冰湃的果子”和冰鎮的酸梅湯

還有“盆浸冰桃”，後來人分析說

西門慶家很可能有專用冰窖

但其實早在先秦時期

中國人就已經開始在冬天鑿冰塊儲存地窖

以備夏天取用

明清之際，朝廷還會給官員們發放冰票

官員們可以憑工部頒發的冰票

領取生活用冰

“拔”和“湃”【bá】的說法

在全國很多地方通用

據說東北話中的“拔涼【bá liáng】”一詞

本應寫作“湃涼”【bá liáng】

那句著名的話應該是“湃涼湃涼的”

在北京、河北、江蘇等地

“井拔涼”就是指清涼的井水

也叫“井拔涼水”

《集韻》、《韻會》：湃，怖拜切，音浿。

《玉篇》：澎湃，水勢。

《金瓶梅》第二十九回：

春梅說：“嗔道不進房裡來。說你要梅湯吃，

等我放在冰裡湃一湃你吃。”西門慶點頭兒。

春梅湃上梅湯，走來扶着椅兒，

取過西門慶手中芭蕉扇兒替他打扇……

于是春梅向冰盆内倒了一瓯兒梅湯，

與西門慶呷了一口，湃骨之涼，透心沁齒，

如甘露灑心一般。

姚雪垠·《李自成》：你們快替我把馬飲飲，

端一碗井拔涼水給我。

元君·《攻克沃京》:

部隊三天三夜幾乎沒有宿營，餓了，

啃幾口幹糧; 渴了，喝點井拔涼水。

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