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豇豆燒肉怎麼做

知識 更新时间:2025-01-11 17:45:38

  主料:幹豇豆,帶皮五花肉。

  輔料:江南産醬油、紹酒、糖、鹽适量。

  步驟:1、豬肉洗淨切塊,焯水,洗淨,待用。豇豆洗淨掐成段。

  2、炒鍋上火,油五成熱,入肉塊煸炒至金黃出油,入紹酒,加糖、蔥、姜炒勻。放入豇豆煸炒勻。

  3、加足開水,旺火燒沸,該用小火焖熟爛。

  4、燒至肉爛豆熟,旺火收汁,放味精,起鍋裝盤即可。

  注意事項:豆角一定要焯透,以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激

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