新鮮的當歸在保存之前不需要清洗。
新鮮當歸一般放于冰箱冷藏保存即可,如果将新鮮的當歸進行清洗的話,會導緻水分滞留在當歸中,從而使當歸的保質時間變短。
選購當歸的方法:
1、當歸一般長10-20厘米,皮黃棕色至深褐色,切面黃白或淡黃棕色,以主根粗長、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顔色黃白、氣味濃郁者為佳。
2、切面或表面已經帶綠褐色的,是受潮變質,不要使用。
3、當歸以揮發油多的好,所以氣味濃郁者佳。尤其一些不良商家把當歸、天麻等藥材整個煮過後再售或放置潮濕時間太長,這樣的當歸揮發油含量低,所以氣味濃郁者好。
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