需要材料:植物油雞蛋、高活性酵母、無油條膨松劑、鹽。
制作步驟:
1、面粉過篩,加鹽、無鋁膨松劑混合,打入雞蛋,加入植物油,酵母用溫水調開,靜置一會兒後,分幾次倒入面粉中,使用筷子攪拌成團揉好的面團兩面抹上植物油,放到容器裡,蓋上保鮮膜發酵;
2、面闆上刷油,雙手抹少許油,将面塊取出放面闆輕揉幾下,排出面團裡的氣。用手将面團往兩端拉長,然後用手掌壓成薄扁的長方形面片;
3、刮闆稍抹油,将面片切開,并将相鄰兩個疊加,然後中間用抹油的筷子使勁壓一下;
4、稍微放置後,将其拉長,即成油條生坯;
5、鍋裡放入足夠的植物油,中大火加;
6、将油條坯子稍擰,一根根放入油鍋,并用筷子适當下壓油條胚子;
7、油條在油鍋内迅速被炸泡,一面炸成金黃色後,翻面将另一面也炸成金黃色,即可瀝油出鍋。
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