風味麒麟茄。
主料:茄子,2條熟火腿。若幹調料,精鹽,生抽,雞精,生粉,胡椒粉。
做法:
1、茄子洗淨,用刀斜批幾個口,距離要均勻,刀口不要太深,避免折斷。
2、熟火腿切片,插入刀口中。
3、蒸鍋放水,水滾後放入茄子蒸6分鐘左右。
4、炒鍋放稍許油,放高湯,生抽,雞精,胡椒粉,勾芡澆在茄子上即可。
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