主料:酸菜、熟米飯。
輔料:火腿、鮮辣椒、蔥、姜。
調料:鹽、醬油、雞粉、食用油。
步驟:
1、将米飯盡量打散備用。
2、酸菜、火腿和鮮辣椒切粒備用。
3、蔥姜切末備用。
4、鍋中熱油,當其五成熱時放入蔥姜炒香。
5、下入火腿粒、酸菜粒大火煸炒至微微發幹。
6、下入米飯大火炒至粒粒分開後烹醬油。
7、入鮮辣椒炒勻後加鹽和雞粉調味,炒勻即可。
注意:
1、焖米飯時少放些水,這樣有利于炒制。
2、可用雞蛋替代火腿制作本菜。
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