面粉等級分類:
1、特制一等粉:相當于前蘇聯一等粉,質量比國外的特等粉差,我國單獨生産特制一等粉的出粉率為60%到70%。
2、特制二等粉:由于特制一等粉出粉率低,标準粉質量又次,因此根據用戶習慣,生産了特制二等粉這種比較大衆化的實惠面粉。這種面粉出粉率在73%到75%,是制作饅頭、包子、餃子、面條等食品的良好原料。
3、标準粉:相當于國外的二等粉。它是在糧食緊缺的條件下,要求有較高的出粉率,并對面粉質量要求不高的情況下生産的,一般出粉率可達82%到85%,基本上
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