第一道用沸水洗茶,并不飲用,故而快沖快出為好。第二道茶水通常浸泡1分鐘即可飲用。可根據個人喜好稍做調整,覺得淡了就延長一點,覺得濃了就縮短一點;泡茶時間的長短與水溫、茶葉嫩度及分量有關,一般情況下第二次時間比第一次稍長1分鐘左右,以後随沖泡次數逐漸延長。
茶灌木或小喬木,嫩枝無毛。葉革質,長圓形或橢圓形,先端鈍或尖銳,基部楔形,上面發亮,下面無毛或初時有柔毛,邊緣有鋸齒,葉柄無毛。花白色,花柄有時稍長;萼片闊卵形至圓形,無毛,宿存;花瓣闊卵形,基部略連合,背面無毛,有時有短柔毛;子房密生白毛;花柱無毛。蒴果3球形或1-2球形,高1.1-1.5厘米,每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。
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