冰粉粉放入高溫的水中攪勻冷藏即可。冰粉,部分地區又稱涼粉,是起源于雲、貴地區的一道著名小吃,後傳入四川彭山,近年在成都頗為流行,是著名的夏季小吃。
其主原料産自“冰粉樹”,“冰粉樹”學名假酸漿,又稱珍珠蓮,冰粉樹。原産于秘魯,國内主要分布雲南、廣西等地:貴州、湖南、四川地區亦有栽培,冰粉這道美味的小吃也是起源于此。
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