第一、 将雞尖洗淨,再準備蔥、姜、蒜、花椒、大料。
第二、 用碗兌汁,加入醬油、料酒、鹽、白糖、醋。
第三、 鍋中倒入适量的食用油,燒熱後,将蔥、姜、蒜、花椒、大料放入鍋中炝香。
第四、 将雞尖倒入倒中,翻炒均勻,炒出肉香。
第五、 将兌好的汁倒入鍋中,翻炒幾下,然後加入适量的清水,沒過雞尖,中火炖,等雞尖熟透入味,湯汁變少時,就可以出鍋了。
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