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平江縣美食

知識 更新时间:2024-07-27 05:09:03

  平江縣美食有平江火焙魚、平江腐乳、平江醬幹、平江十大碗、平江毛毛魚、炸肉等。

  1、平江火焙魚:采用生于山河、溪水中的小魚文火焙制而成,既可油炸亦可煮湯,肉質細嫩、香脆鮮美。

  2、平江腐乳:沿用傳統工藝精制而成,入口細膩、回味悠長,是居家、旅遊、饋贈之佳品。

  3、平江醬幹:源于湘鄂贛邊塞重鎮長壽街,采用傳統鹵制與烘烤工藝,制成方寸大小、銅錢厚薄,成品烏黑油亮、芳香四溢。

  4、平江十大碗:鄉下在自家辦宴席,邀請本地做菜師傅上門掌勺,用當地的食材做出的本地菜,炸肉、羊肉、竹筍、米豆腐、千張絲、百合肉丸湯、粉絲、虎皮扣肉、紅燒魚、時令青菜統稱為十大碗。

  5、平江毛毛魚:采用小黃魚精心制作,香辣又有嚼勁、令人回味十足,因其獨特的口感而深受廣大消費者的喜愛。

  6、炸肉:将肥膘丁、雞蛋、麥穗、麥籽、調勻的面糊盛入闆瓢,入油鍋炸,待面團泡成金黃掏出即成,因其表皮爆裂而約定俗成,被冠名為炸肉。

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