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老茶葉頭是什麼茶

知識 更新时间:2025-07-17 22:01:31

  老茶葉頭是普洱茶,是普洱茶發酵的過程中闆結成塊的茶,相對條索狀茶,發酵度正常範圍的茶頭内含物更加豐富,茶湯更濃厚,更加耐泡,但泡到最後也仍然有大部分茶頭不會散開,還是粘稠在一起。外形都是一團一團的疙瘩,由人工渥堆發酵産生的。

  普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的,在這個發酵的過程中,一堆茶的中間會升溫,然後茶葉通過自身含有的酶發酵,慢慢變成熟茶。在這個過程中,每過一段時間,就要人工把這堆茶翻幾翻,以免裡面溫度太高把茶給焖焦。發酵過程中經過反複不斷地翻,茶葉會分泌出一些果膠來,因為果膠是比較粘稠的,所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。

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