貝類吐泥沙有以下兩種方法:
1、滴香油法:将海螺、貝殼等貝類置入盆内清水裡,滴入水中七八滴小磨香油浸泡一晝夜,貝類聞到香油的香味後,就能吐出泥沙。
2、置鐵器法:将貝殼、海螺等貝類放入一盆清涼水裡,再放入火鉗或菜刀等鐵器,生鏽的鐵釘、鐵皮更好,貝類聞到鐵的氣味,三四小時便會吐出泥沙,再用清水淘洗幾遍,除盡鐵鏽味,随後即可烹調。
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