原料:糯米粉100克、大米粉20克、水85克、花生油适量、白糖30克、紅糖30克、熟白芝麻5克。
步驟:
容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻後倒入溫水和成面團。案闆上放塊紗布,将面團分成15g一個的劑子并搓圓,放在紗布上備用。鍋中倒入較多的油和紅糖,開中小火将紅糖燒化漂浮在油面上,關火。等油溫稍微降下來,紅糖沉入油底時,依次放入圓子,開小火慢炸。炸一會後,如果有粘連,可以用筷子輕輕将它們分開,并用筷子在鍋裡劃動,使其受熱均勻。待外殼稍有點硬度時,可以用勺子來回推動,不停翻炒,直到上色均勻,外殼較硬,呈現糖漿色即可關火。撈出園子放入碗中,趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可。
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