豬肝、豬心等動物内髒内的毒素往往是比較高的,雖然大部分并沒有超過安全标準,但是也不建議大量吃。
豬肝、豬心等動物内髒通常含有豐富的維生素A、維生素E等維生素,同時還有豐富的鐵、鋅等礦物質,營養價值還是很好的。在中國很多人也提倡吃豬肝、豬心等内髒器官滋補身體,很多人也很喜歡吃。不過,動物肝髒、腎髒等内髒器官也是動物體内重要的解毒和代謝器官。豬肝可謂豬體内最大的解毒器和毒物“中轉站”,進入體内的有毒有害物質,如重金屬、獸藥農藥等都是在肝髒中經過代謝、轉化、解毒并排出體外。如果肝髒功能下降或有毒有害物質攝入較多,肝髒也會蓄積這樣有害物質。
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