西紅柿是在明朝萬曆年間,由傳教士從歐洲引進中國的。西紅柿在很長時間作為觀賞性植物。清代末年,中國人才開始食用西紅柿。西紅柿最早生長在南美洲,向外傳播始于1523年。
西紅柿又名番茄,原産南美洲,中國南北方廣泛栽培。西紅柿的果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。西紅柿含有豐富的營養,又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。
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