最補腎的是黑米。黑米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利于心血管系統的保健,有利于兒童骨骼和大腦的發育,并可促進産婦、病後體虛者的康複,是一種理想的營養保健食品。
最排毒的是糯米。糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成風味小吃,深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。
最養顔的是薏米。薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富,具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
最養胃的是小米。小米又稱粱米、粟米、粟谷。具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效,是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、産後虛損、食欲不振的營養康複良品。由于小米性稍偏涼,氣滞者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
最滋補的是粳米。日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米。作為日常食用米,粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分,可以提供人體所需的營養、熱量。
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