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什麼調料提香

知識 更新时间:2024-10-15 22:33:22

  有很多調料都具有提香作用,常用到的有:

  1、良姜,别名小良姜、高良姜,一般都使用根莖部分,良姜具有強烈的辛辣氣味,此外,良姜研磨成粉末後,是五香粉的主要原料之一。

  2、草蔻,又稱草豆蔻、草蔻仁。,草蔻植物的幹燥種子團,也是一種香辛調味料,草蔻具有去除膻味、怪味,增加菜肴特殊香味的作用。

  3、白蔻,又名白豆蔻、紫豆蔻、白蔻仁。其性味辛溫,入肺、脾、胃經,有化濕溫中、行氣止嘔之功,常用于治療濕阻脾胃、氣機失調或脾胃。

  4、香砂,一般作為藥材使用,對于治療胃

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