鵝跟莴筍、胡蘿蔔塊、木耳一起烹調明爐莴筍風鵝很好吃。
主料:風鵝250克,莴筍100克,胡蘿蔔塊、木耳片适量;
調料:蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、雞精、花雕酒、雞湯、色拉油各适量;
步驟:
1、風鵝切塊;莴筍洗淨,切滾刀片,焯水待用;
2、油鍋燒熱,入蔥段、姜片煸鍋,放入所有原料和雞湯,燒至湯汁濃白,加鹽、胡椒粉、雞精、花雕酒調味即可。
明爐莴筍風鵝的制作要訣:燒制時間要長,不然湯色不濃。
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