五花肉、豆腐皮、幹香菇、蘿蔔絲倒在一起,調好味道,倒入适量地瓜粉攪拌,然後用勺子直接搖下去,大小根據自己的愛好,弄完蓋上蓋子讓它大火煮沸15分鐘即可。
地瓜粉也叫番薯粉,它是由蕃薯澱粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細粒兩種,通常家中購買食用以粗粒地瓜粉為佳,具有降火的功效,是福建省中餐菜肴和點心制作中常見的澱粉之一。
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