老媽蹄花是四川省成都市的一道特色傳統名吃,屬于川菜系。是以豬蹄為主要原料配以芸豆等其他調味品,精心煲煮而成的菜品。老媽蹄花外觀肌膚勝雪,形似飛花,滑嫩細緻,柔嫩爽口,香而不膩,豆如棉紗,湯香四溢。它經曆百年風雨經久不衰,它是成都風味名吃中的上品。它的原料有豬蹄,白芸豆,姜,花椒,白酒,料酒,小蔥。
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