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芹菜為什麼會苦

知識 更新时间:2025-02-24 23:01:16

芹菜中本身就含有一定量的苦味成分,因此在吃芹菜的時候會有苦味,這種苦味成分在芹菜葉子中居多,這也是為什麼有很多人在吃芹菜的時候會把葉子去掉的原因,其實葉子中的營養也很豐富,最好連帶葉子一起吃,芹菜在開水中焯一下,可以清除或者減少苦味。還有一種情況也會導緻芹菜發苦,就是在炒芹菜的時候油的溫度太高,導緻部分芹菜燒糊了,因此也會有苦味。

拓展資料:芹菜,傘形科芹屬植物。芹菜一般高5-15公分,莖具匍匐性,走莖發達,莖細長,匍匐于地面,節節生根;多年生葉片肉質,葉近圓形或腎形,有V形缺口,基部心形,葉面疏生短硬毛;葉柄上密被柔毛;托葉膜質,頂端鈍原或有淺裂。性喜冷涼、濕潤的氣候,不耐高溫。

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