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熟肉可以冷凍儲存嗎

知識 更新时间:2025-01-28 11:51:47

  但有以下幾點注意事項:

  1、熟食品進入冰箱前須涼透,食品未充分涼透,突然進入低溫環境中,食物中心容易發生質變,食物帶入的熱氣會引起水蒸氣凝集,促使黴菌生長,導緻冰箱内食品黴變。

  2、從冰箱中取出的熟食品必須回鍋後再食用,冰箱内的溫度隻能抑制微生物的繁殖,而不能徹底殺滅,若食用前不徹底加熱,食後就有可能緻病。

  3、食物解凍後不宜再進冰箱,反複冷凍可使食品組織和營養成分流失。

  4、冷凍食品宜緩慢解凍,需解凍的冷凍食品宜換置常溫冰箱内緩慢解凍,一般不宜采用溫熱水澆浸等方式強制解凍,若急速解凍,由于冰晶很快溶化,營養汁液不能及時被纖維和細胞吸收而外溢,食品質量會下降。

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