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果凍的主要成份是什麼

知識 更新时间:2024-09-09 14:18:09

  生産廠家說果凍的主要成份:有機酸、糖、礦物質、維生素、纖維素等。有專家說果凍的主要成分是水和卡拉膠。卡拉膠是一種膳食纖維,對人體腸道功能有一定益處,但是如果食用太多,會妨礙人體對礦物質等營養素的吸收。當然,果凍生産廠家在果凍中會加入少量果汁和果漿,還有一些品牌的果凍裡面有直接從水果中取出的果肉,雖然這些果汁果肉有一定營養,但是相比直接食用水果,其營養含量就低了很多。另外,果凍生産廠家也會在果凍中添加一些營養強化劑,添加一些Vc和乳酸鈣等,以提高果凍的營養價值。但是,從營養上來說,果凍所能提供的熱量遠遠不能滿足人體所需。也有人說果凍的主要成份是海藻酸鈉。海藻酸鈉雖然來源于海藻與其他植物,但它在提取的過程中,經過酸、堿、漂白等處理,許多維生素、礦物質等幾乎完全喪失;海藻酸鈉、瓊脂等都屬于膳食纖維,不易被消化吸收;吃得過多,會影響人體對蛋白質、脂肪的消化吸收,也會降低機體對鐵、鋅等無機鹽的吸收;果凍中加入的人工合成色素、食用香精、甜味劑、酸味劑等,對孩子的生長發育與健康也沒有益處。

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