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臨沂軟煎餅的制作方法

知識 更新时间:2024-11-25 18:53:56

  制作煎餅的工具:鏊子、攤子、推子、油鬧子等。

  制作方法:

  方法一攤煎餅:

  1、制糊:将原料加水,用石磨推成糊狀;

  2、刮煎餅:将糊子舀在鏊子上,用光滑的木片把面糊攤開,刮平,刮薄,刮均勻;

  3、攤煎餅:當煎餅熟時,周邊會自動卷起,順手揭起來即可。

  方法二滾煎餅:将糊子和成不軟不硬的面團,直接在鏊子上滾,依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層,然後再用刮子一抹即成。

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