1、帶殼生蚝需要冷水下鍋,等水燒開後,繼續煮8-10分鐘即可。
2、不帶殼的生蚝煮4-6分鐘。不過生蚝最好蒸,不要水煮,因為營養會流失到水中。沒開殼的可以蒸着吃,水滾後蒸大概10分鐘就可以了,開了殼的建議不要蒸的好,那樣比較淡味。
3、在清潔帶殼生蚝之前,您可以将生蚝浸入足夠的水中,加入一勺小蘇打,一勺鹽和幾滴白醋,然後攪拌均勻,浸泡10分鐘,然後用刷子逐個擦洗就會特别容易了,生蚝上的污垢将很容易被洗掉。再用清水沖洗兩次,然後将生蚝撬開洗淨,就可以開始烹饪了。
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