麻辣串做法具體如下:
準備材料:嫩豆腐3塊、牛肉380克、蔥末2湯匙、蒜末2湯匙、辣椒粉1湯匙、鹽半湯匙、味精半湯匙、花椒粉1湯匙、青蒜适量、太白粉水1湯匙、食用油适量、豆豉适量。
1、豆腐去硬皮硬邊,切成小丁塊。
2、牛肉切成小丁塊、青蒜切碎。 豆豉碾碎與花椒粉混合。
3、豆腐丁焯水備用。
4、鍋内放油燒熱,将蔥蒜炒香。
5、放入牛肉繼續翻炒。
6、再将豆腐、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、辣豆豉放入鍋中翻炒均勻。
7、炒好後,撒下青蒜末,用太白粉勾芡。
8、麻辣串制作完畢,即可裝盤食用。
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