一,主料:糯米1000克。
二,輔料:甜酒曲4克、純淨水适量。
三,做法。
1、把糯米淘洗幹淨放水裡泡12至24小時。
2、把泡好的米放蒸鍋裡、墊上屜布蒸。
3、把蒸好的飯放在大的幹淨容器中晾涼、讓它快速降溫。
4、等糯米飯微熱、和體溫差不多時放酒曲。
5、酒曲拌入之後把米飯按壓實、中間掏一個小洞。
6、再在米飯的表層灑上一層酒曲把容器的蓋子蓋上、室溫發酵。
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