面點即是用各種糧食、肉類、蛋、乳、蔬菜、果品、魚蝦等為原料,并配以多種調料與輔料,将其調制成坯及餡,經成形、熟制而成的具有一定營養價值且色、香、味、形俱佳的方便食品。
随着炊具和竈具的改進,中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現許多大衆化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等;南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、包子等。此外,各地依其物産及民俗風情,又演化出許多具地方特色的風味小吃。
中國面點的類型分為:
1、蒸制類:包子、饅頭等;
2、煮制類:水餃,湯圓等;
3、油炸類:油條、麻圓等;
4、烙制類:大餅、餡餅等;
5、還有就是一些烤制類。
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