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雞蛋生吃好嗎

知識 更新时间:2024-07-22 18:13:44

  雞蛋生吃不好

  吃生雞蛋不僅不是營養最好,而且還會影響健康。因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白,胰蛋白酶抑制物能使腸道内消化酶(特别是胰蛋白酶)受到抑制,會引起消化不良,抗生素蛋白在腸道裡與生物素(生物素是B族維生素的一種)結合,從而阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時,會引起紅斑、脫發、食欲不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列症狀。

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