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純豆腐家常做法

知識 更新时间:2024-07-19 13:11:05

  1、嫩豆腐切塊,蘑菇切片,胡蘿蔔削皮切片。

  2、對蝦剪去須,背部開刀去除黑線,火腿切薄片。

  3、炒鍋燒熱油,爆香姜蒜後放入蝦,爆炒至轉紅色,盛起蝦待用。

  4、炒鍋爆香火腿片,加入料酒,火腿片吸收料酒去掉腥臊味。

  5、放入蘑菇片翻炒一下。

  6、加入1.5升清水,燒開後轉小火煲15分鐘。

  7、放入豆腐塊和胡蘿蔔片,煲8-10分鐘,放入豆腐塊後不要攪動太多,豆腐碎了不好看。

  8、再放入炒過的對蝦煮沸,并放适量鹽調味,撒上香菜或者蔥粒即可。火腿片有鹹味,鹽的分量要掌握好。

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