用啤酒發面做饅頭,把溶解的酵母液倒入面粉中,加入适量啤酒,用筷子攪拌至面粉出現棉絮狀。把面團活勻直到表面光滑,醒發五六分鐘即可。将面團擀成長方形面片,注意要薄厚均勻。手上沾水,輕拍面片将其打濕,增加面皮之間粘合度;将面片卷起,不要太松也不要刻意卷太緊,拿刀切成段。
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