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人造肉含有哪類植物蛋白

知識 更新时间:2024-10-12 21:06:36

  人造肉:是一種對肉類形色和味道進行模仿的蛋白制品。是以優質花生蛋白粉或大豆,小麥蛋白為原料,通過加熱,擠壓,膨化等工藝過程制成。

  其之所以被稱為“蛋白肉”,是由于其蛋白質的含量遠遠高于一般動物肉類,而且食感,結構,色澤,韌性均與動物肉近似。

  特點:

  1、 色澤潔白,清香低脂。風味獨特,可直接相應加工料理,使菜肴風味更加逼真。

  2、 口感細膩,彈性極佳,老少均可食用。

  3、 富含絲狀膳食纖維組織,可幫助消化,腸胃道代謝好。

  4、 纖維組織,複水快速,約5分鐘,吸水倍數高,可拆絲加工。

  5、 主要原料為非轉基因,有機花生蛋白粉。

  6、 吸油性佳,可使料理産品口感無油膩地,更清爽。

  7、蛋白含量高,是肉,蛋,魚類的2到5倍。

  8、脹氣因子少,長期食用不會對腸胃及腎髒産生不适影響。咀嚼性好,肉感更強。

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