炒海蜇皮方法步驟:
1、将西芹切去根去筋洗淨切成段,辣椒洗淨,去蒂和子後斜切成片備用;
2、海蜇清洗後切成絲;
3、放入熱水中稍微汆燙撈出;
4、走水約半小時到1小時,以去除鹽腥味,撈出瀝淨水分;
5、鍋燒熱,放油,爆香蒜片,辣椒片和蔥段;
6、放入西芹和海蜇絲稍微翻炒,然後烹入酒,鹽翻炒下,最後用水澱粉勾薄芡即可出鍋。
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