tft每日頭條

 > 知識

 > 日本拉面高湯的做法

日本拉面高湯的做法

知識 更新时间:2025-01-20 11:01:36

  1、食材汆燙:雞骨、豬骨都要先放入滾水汆燙,洗去血水黏液和腥味。

  2、食材入鍋:把汆燙過的肉骨放入幹淨的深鍋中,倒入水準備熬湯。

  3、放入蔬菜:根莖蔬菜類要先切成大塊再放入鍋中,食材大塊比較耐煮,也容易撈淨。

  4、大火煮滾:用大火煮滾高湯,再轉中小火熬煮,拉面高湯就會呈現濁色。

  5、洋蔥洗淨對切;胡蘿蔔洗淨切小塊備用。将豬大骨、雞腿骨放入滾水中,汆燙約3分鐘後,用清水洗淨瀝幹。

  6、續滾約1/2小時後,加入丁香魚幹和蝦米,再煮2又1/2小時,湯汁約剩2/3的量;關火後用細濾網将湯汁過濾後即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved