鋼冰是物理降溫原理。鋼冰表面是由304不鏽鋼制成的,中間是特殊液體,采用物理降溫原理,不會融化可以無數次循環使用。和普通冰塊相比,不用擔心這種不鏽鋼冰塊會融化,從而稀釋了酒體影響口感。而且也不用擔心“串味”,因為普通的冰塊在冰箱放久了之後會有“冰箱味”,而不鏽鋼冰塊就不用擔心出現這個問題。
冰塊:
冰塊一般是指液體水被冰凍後制成的固體水。通常用來降溫或制作冰飲。根據需要,還可将水倒入模具中,從而制作出有特定形狀的冰塊,如棒冰等。自然界純淨的水在正常的大氣壓下,到0℃就會結冰,如水中含有雜質,壓力增加,水的結冰點都會下降。冰的融點即為水的冰點,随着大氣壓升高,冰的融點也升高。冰是一種透明的六方晶系的晶體結構,純淨的水在正常的大氣壓下,到0℃就會結冰,如水中含有雜質,壓力增加,水的結冰點都會下降,冰的融點即為水的冰點,随着大氣壓升高,冰的融點也升高。冰的融解熱為331.6~335.7kJ/kg,通常取335 kJ/kg。冰的比重與其溫度、冰形成時的環境壓力、冰中有否空氣泡和水的純度有關,水結成冰後,密度減少,體積增大。一般在實用上,冰的溫度從0℃到-20℃時,其平均比熱容取2.1kJ/kg·K,而水的比熱容為4.2kJ/kg·K,僅為水的一半,冰的熱導率與其溫度有關,随着溫度的降低而增加。
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