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炸完油的花生渣有什麼用處

知識 更新时间:2024-11-20 00:41:46

  1、花生渣可用于飼喂豬、雞等單胃動物及反刍家畜,适口性很好。但由于花生渣的氨基酸組成欠佳,同時易感染黃曲黴菌,所以飼用量受到一定約束。然而,花生渣即使感染黃曲黴菌,也可用氨處理去毒後飼喂反刍家畜(此法對單胃動物無效)。

  2、花生渣與花生餅相比,不僅蛋白質含量高、脂肪含量少,而且沒有經過高溫處理,蛋白質變性的水平小,水分含量低,易于粉碎,是釀成醬油的理想原料。

  3、花生渣是改善膳食結構的蛋白質的良好來源,在小腸粘膜被機體吸收利用。因此,可以利用花生渣研發低肽食品,為通過普通飲食不能充分滿足蛋白質需要的特殊人群如運動員、嬰幼兒及老年人等補充蛋白質。同時,花生渣中的蛋白質在酶的催化下,可用于針對老年人市場的新型營養強化食品和營養補充食品。

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