材料:姜三大塊,鹌鹑蛋适量,甜醋2瓶,鹽少許,豬蹄1隻。做法如下:1、洗幹淨鹌鹑蛋,放入鍋裡大火煮開後,一分鐘後關火,焖10分鐘。2、10分鐘後撈起鹌鹑蛋放入涼開水裡,然後直接在水裡剝殼;3、姜去皮切塊拍扁,方便出味;4、鍋裡放油,油熱後放入姜炒至幹;5、倒入适量甜醋和少許鹽,大火煮開後轉小火煮10分鐘,讓姜出味;6、放入蛋再煮10分鐘關火,浸一晚;7、豬蹄放水裡煮五分鐘瀝幹水分,放鍋裡炒幹後,再放入姜醋蛋的鍋裡大火煮開轉小火半小時,每天小火煮開後關火浸泡過夜,三天後可吃。
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