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柳州螺蛳粉怎樣吃

知識 更新时间:2025-02-12 09:33:46

  1、備好材料。

  2、米粉提前泡上4、5個小時。

  3、鍋中水燒開,下入米粉,煮個幾分鐘,期間撈幾次米粉看看軟硬程度,米粉屬于不好煮的一類粉,所以在鍋中要比平時煮其他面食或粉的時間都要延長些,以保證能煮熟,煮米粉的湯水應該是泛白色為最佳。

  4、煮個4、5分鐘後撈出米粉在冷水裡過下,然後在鍋中再倒入熱水,再次的下入米粉,再撈出米粉之前再用筷子夾下米粉看下熟沒熟。

  5、幹木耳和幹黃花菜用冷水泡發,再在鍋中焯熟撈出,切絲備用。鹵水,清水煮開倒入油炸腐竹、花生米、酸筍、酸豆角、蘿蔔絲。

  6、最後倒入幹木耳、黃花菜,繼續煮下,加入鹽、糖調下味即可。

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