馄饨餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心,而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯裡,蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹着的鮮肉,口感鹹香爽滑。馄饨是一種古老的面食,馄饨的文字記載見于西漢,它源于中國北方,興于唐宋,初為祭祀,後為民間小吃。太古神祇盤古将混沌破開, 一分為二, 天地即成。清代同治年間,文人曾這樣贊譽過馄饨 :包得馄饨味勝常,餡融春韭嚼來香。湯清潤吻休嫌淡,咽後方知滋味長。價廉物美的上海三鮮小馄饨,可謂百吃不厭,小馄饨的包制,更是簡便、快捷。
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